全球营养改善联盟（GAIN）于当地时间3月31日在华盛顿发布《全球营养不良状况报告》。报告数据显示，中国人口正面临超重肥胖和营养不良的“双重压力”，约有3.41亿中国人属于超重和肥胖。

 

　　以年龄划分来看，从1980年至2013年，中国20岁以上女士超重和肥胖人数增长了111%，20岁以下女孩超重和肥胖的人数增长了211%；20岁以上男士肥胖和超重人士增长195%，20岁以下男孩超重和肥胖的人数增长233%。

 

　　值得注意的是，如今中国7%的5岁以下儿童超重，人数约为586万人

 

　　什么原因让我们成为“超重大国”？祸首并非什么秘不可测之物，都是我们身边不起眼的油、糖、肉、电脑、手机和汽车。

 

 

　　2010～2011年中国居民营养与健康状况监测的数据表明，城市居民平均每天烹调油使用量仍在40克以上，比《中国居民膳食指南》建议量至少高出10克。

 

　　“加工食品中还有一些看不见的油，会被不知不觉就吃进去，比如有些饼干、蛋糕的脂肪含量达30%。”中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣强调。

 

　　猪肉吃得太多，鱼虾吃得较少，三成左右的人一周也吃不上一次鱼虾类食品，也造成了脂肪摄入增多。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，猪肉含脂肪较多，譬如五花肉的脂肪含量为37%左右，而肥肉里几乎都是脂肪（含量为88.6%），经常吃大量猪肉，不利于控制脂肪摄入。

 

　　外出下馆子的人也越来越多，跟十年前相比，这一比例几乎增加了一倍。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员胡小琪介绍，餐馆为了提高口感，往往会在烹调中加入较多的油、盐、糖及酱油等，不但不利于油和盐的控制，而且下馆子容易造成大吃大喝，引起能量摄入超标。

 

　　与此同时，“懒得动”成为越来越多人的生活常态。“越来越多的人把时间花在电脑和手机上，除了工作时间外，大部分的休闲时间也坐着不动。”胡小琪研究员指出。2010～2011年监测数据表明，18岁以上的城市人群中经常参加锻炼的人（每周锻炼时间≥150分钟）不到10%，而且这些人大多都是45岁以上的中老年人，年轻人很少花时间进行运动。不进行锻炼的人占到了2/3。

 

　　而出行方式也更多地依赖于汽车等交通工具。最新数据表明，近一半（46.5%）的城市居民都会选择开车或坐公交等方式。相比之下，步行人数比例减少了，骑车的人也减少了一半。

 

 

　　儿童肥胖形势也日趋严重，而其直接的后果就是导致肥胖延续到成年，包括体形、生活方式及儿童高血脂、高血压、高血糖的延续，中国“未来的健康”不容乐观。

 

　　监测数据表明，城市6～17岁的儿童青少年超重和肥胖率分别达到了11.0%和7.7%，与2002年相比，分别增长了29%和75%。

 

　　“这与不健康的饮食和生活方式关系很大。譬如爱喝含糖饮料，喜欢吃高能量的西式快餐，花更多时间玩电脑玩手机，不进行身体活动等。”马冠生说。

 

　　十年间，我国城市儿童少年平均每天饮料饮用量从一听变成了一瓶，增加了200毫升，由此带来的能量摄入多了65千卡（相当于半碗米饭的能量）。含糖饮料摄入越多，肥胖的可能性就越大。

 

　　爱吃西式快餐的孩子也越来越多，每周至少吃一次快餐的孩子也从1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。

 

　　另外，早餐对孩子的智力和身体发育很重要。研究表明，不经常吃早餐或早餐食物种类单一，都会增加儿童患肥胖及相关慢性病的风险。但现实情况是，不但每天都吃早餐的学生人数在下降，而且中小学生早餐质量也在下降，早餐营养质量不足的比例由1998年的48.8%上升到了2008年的78%（营养早餐应包括谷类、动物性食物、奶类或奶制品及果蔬，少于两类则营养不足）。

 

　　不健康的饮食和生活方式催生出了一个个的小胖墩，不但影响孩子的健康成长，而且儿童青少年肥胖现在或将来都会逐步加重我国经济和医疗的负担。

 

　　至于怎么吃，可以对照《中国居民平衡膳食宝塔》和新版DRIS来设计一下自己的饮食。大致原则是，一天下来，谷类和薯类及杂豆，每人每天应该吃半斤-8两；蔬菜每天应吃6两-1斤，水果吃4-8两；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天吃4两左右，另外再加上6两奶，1两豆或豆制品。当然，如果在饮食上不愿调整，那就要增加运动，也能达到能量平衡，保持正常体重。